原料

朝天椒: 若干， 干香菇: 適量， 白糖: 1小勺， 白醋: 1勺， 白酒: 1勺， 藤椒油: 半碗， 葵花籽油: 2-3碗有點多， 獨蒜: 5個， 姜: 一小塊， 姜蒜比例: 1:3， 白芝麻: 1/3碗， 油炸花生: 半碗

步驟

1辣椒剁碎

2干香菇提前泡發，切碎。芝麻先炒。花生米稍微切碎。蒜，姜剁碎。

3熱油鍋先炒香菇粒（清油和藤椒油一起）

4香菇炒出味後倒入姜蒜末一起炒，不停的翻炒，中火為宜。炒幾分鐘後加入:白醋，白糖，白酒，鹽進行調味。

5這個是炒的過程視頻

6炒到這個顏色就差不多了，大約炒了近20分鐘。然後加入花生，芝麻翻炒兩分鐘就好了。

7才炒起來香味四溢。

8晾冷後裝瓶密封。

9這是我迫不及待煮的一碗面，辣醬拌在裡面簡直太美味了??

小技巧

這個辣醬總體來說還是不錯，稍微覺得辣椒被炒乾的感覺，覺得不炒干來尤其怕不好存放。估計密封幾天浸泡過後會沒那麼干。另外，我覺得下次可以嘗試加點干蝦仁，乾貝，切粒狀後一起炒在裡面，跟這個香味應該很搭，經驗告訴我錯不了。?吃完過後一定要嘗試一次。