榴槤果肉: 350g, 雞蛋: 3隻, 白砂糖: 80g-100g(不愛甜的60-80g), 淡奶油: 150g, 奶油奶酪: 450g, 玉米澱粉: 18g, 奧利奧餅乾: 100g, 無鹽黃油: 30g
1食材是一個甜品最關鍵的,白砂糖的量可以根據自己榴槤買的甜度來控制
2我們先將奧利奧餅乾敲碎,然後加入液體黃油,倒入模具壓實,放入冰箱冷藏備用
3使用打蛋器,將榴槤果肉打碎,並加入淡奶油一起攪勻備用
4室溫下軟化的奶油奶酪加入白砂糖,使用打蛋器打至順滑
5分三步將三個雞蛋依次加入打順的奶油奶酪中,直至攪拌均勻
6將榴槤淡奶油和上一步驟的奶油奶酪混合物再次混合,並篩入玉米澱粉,攪拌均勻
7都混合好後,倒入模具中,烤箱上下150度預熱,使用水浴法烤55分鐘,然後上管調至200度再烤15分鐘,使表層著色
8烤完成的蛋糕可以先放冷卻後,需放入冰箱冷藏3小時及以上,口感會更佳
9這是8寸的方子哦,如果需要6寸的,方子量減半即可