來自君豪軒的「酸辣雞雜」

原料

雞胗: 120G, 泡椒: 5個, 青線椒: 3個, 紅線椒: 2個, 薑片: 5片, 蒜片: 5片, 紹酒: 10G, 耗油: 適量, 湖南辣醬: 適量, 蔥段: 3G

步驟

1準備食材 雞胗清洗乾淨,淖水 辣椒斜刀切成片狀

2將炒鍋洗凈燒乾水分,放入植物油,放入大蒜、薑絲、炒香,再放入雞腎,炒到有香味時放幾滴紹酒,去腥味的,放入生醋,之後放入一些孜然,(也可不放,看個人口味),之後將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒,放鹽,香菜或者蔥粒,起鍋裝盤。

3 酸辣雞雜,辣椒具有通經活絡、活血化瘀、驅風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅蟲等作用。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和其它營養,常食辣椒能驅寒溫胃,減肥美容。

小技巧

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