愛心紅燒肉-by半糖煮婦

原料

帶皮五花肉: 500g, 蒸好的雞蛋: 2枚, 黃酒: 適量, 香醋: 適量, 山楂: 一小把, 紅糖: 一勺, 醬油: 一勺, 蔥: 一小把, 生薑: 若干片

步驟

1帶皮五花肉一塊,不喜歡吃肥肉的就選瘦肉多一些的哦。洗凈切小塊,焯水,撇去浮沫 瀝干水分備用。

2腌半小時五花肉,加入料酒(這裡用的黃酒,陳酒也可)和薑片

3鍋大火燒熱,放一點點油,炒糖色(冰糖/紅糖、白糖均可),當糖顏色變深時加入腌制好的五花肉一起翻炒。

4每塊肉都翻炒變色時候加入開水,水量需沒過肉;加入醋,醬油,蒸雞蛋,若干山楂一起煮。山楂可以提鮮,也可讓肉質更爛。

5煮到收汁即可。


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