鴨腿，: 3隻， 蔥段，薑片，鹽，冰糖: ， 花椒，大料，桂皮，香葉: ， 生抽，老抽:
1鴨腿三個，撒鹽和花椒腌一晚上（放冰箱冷藏）
2蔥段，薑片少許，花椒，大料香葉，桂皮，陳皮各來一點
32大勺生抽，1大勺老抽，20克左右冰糖，做為滷汁
4先把鴨腿先煎黃，去油脂
5水開鍋後放鴨腿，各種調料和滷汁燉40分鐘一1小時
6最後小火收汁，冷涼後放冰箱冷藏幾小時拿岀來切塊裝盤
7醬鴨腿蓋飯好吃