原料

裡脊肉切片: 按自己喜歡的量（我自己是一個飯碗那麼多）， 紅尖椒: 1個， 青尖椒: 1個， 蒜頭: 1粒， 料酒: 少許， 醬油: 適量（我直接用了黃豆醬油）， 生粉: 適量， 蚝油: 適量， 白糖: 少許， 郫縣豆瓣醬: 一勺（按個人喜好）， 白醋: 少許， 小白菜: 一棵， 白鬍椒粉: 少許， 雞精/雞精粉: 少許， 油/豬油（更香）: 適量

步驟

1將裡脊肉洗凈瀝干水分，加入生粉、料酒、醬油、白鬍椒粉、白糖拌勻腌制15分鐘左右。期間可以用勺子給肉按摩一下

2腌制期間將青、紅尖椒洗乾淨切圈，小白菜洗乾淨切塊，蒜頭切碎

3倒油熱鍋，加入蒜粒、豆瓣醬、青紅椒圈翻炒片刻，迅速加入全部肉片（包括腌制的醬汁），迅速大火翻炒。如果鍋快燒了可以適當在邊緣灑一點點水。炒熟盛出待用。

4洗乾淨鍋以後，重新開鍋，熱鍋，加油。加入小白菜翻炒一會兒後可以在邊緣加少許水，加入雞精和少許鹽（不用太多，肉那邊是偏鹹的）繼續翻炒，看差不多熟的時候加入適量醋，大火翻炒，加入炒好的肉片，翻炒均勻（不要炒太久了）就可以盛出啦～