榴槤重芝士 0

原料

奶油奶酪: 125g, 雞蛋: 1個, 檸檬汁: 2.5茶匙, 玉米澱粉: 1.5茶匙, 白砂糖: 40g, 鮮奶油: 65g, 黃油: 20g, 消化餅乾: 50g, 榴槤肉: 110g

步驟

1準備工作:奶油奶酪室溫軟化,黃油隔水融化,消化餅乾擀碎,模具鋪上烤紙防粘

2餅乾屑加入溶化的黃油,倒入模具壓實,放入冰箱凝固

3軟化好的奶油奶酪加入砂糖,打蛋器低速攪勻後分次加入雞蛋液攪勻,再分次加入奶油攪勻後,再加檸檬汁,玉米粉和榴槤肉,全部攪勻倒入模具

4烤箱預熱180度再調整到150度後放入奶酪糊,烤45分鐘,如果表面沒上色,上火轉200度再考5分鐘

5拿出烤箱冷卻後連同模具一起放入冰箱冷藏4小時以上。吃時脫模即可

小技巧

烘烤型乳酪蛋糕用打蛋器的話不要打發過度捲入過多空氣。不然成品質地會稍顯粗糙,表面龜裂嚴重。 上色事請在旁邊看守,因為溫度很高很容易上色過度。

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