原料
辣香腸: 3根， 紅芸豆: 300g， 小扁豆: 100g， 洋蔥: 半個， 蒜: 2瓣， 胡蘿蔔: 1根， 芹菜碎: 小半碗， 番茄: 1個， 黑胡椒: 適量， 番茄醬: 適量， 蒜粉: 適量， 紅椒粉Paprika: 適量， 辣椒粉Cayenne Pepper: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 香菜: 少許
步驟
1紅芸豆用冷水提前過夜泡發，小扁豆沖洗乾淨
2辣香腸切塊
3番茄，洋蔥，芹菜，胡蘿蔔和蒜分別切碎粒
4鍋里加入2湯匙橄欖油，保持中小火
5加入洋蔥翻炒至透明，大約需要2分鐘
6加入蒜粒翻炒，約2分鐘
7將胡蘿蔔，芹菜碎和番茄碎倒入翻炒，約3分鐘
8將紅芸豆和小扁豆倒入，翻炒3分鐘
9加熱水，可以多加一些
102分鐘後加入香腸攪拌均勻並轉開
11放調味料，從左到右有以下這些：辣椒粉適量，紅椒粉適量，蒜粉適量，黑胡椒粉適量，番茄醬3湯匙，調味料攪拌均勻後保持中小火慢燉1小時
12起鍋前加鹽調味
小技巧
沒有小扁豆可以不加，紅芸豆一定要提前泡發，豆子吸水後有助於燉煮的時候變軟爛 如果沒有紅椒粉和辣椒粉的話，可以用四川辣椒粉代替 燉煮過程中需要不時翻動鍋底，以防粘鍋
