雞蛋: 1隻， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 1個， 洋蔥: 半個， 西紅柿: 2個， 扁豆: 100g， 燈籠椒: 半個
1將所有材料切丁備用（西紅柿去皮），土豆用水洗兩遍
2除了西紅柿和扁豆，其他步驟1中食材倒入鍋中，加入適量清水（水沒過食材一指即可）
3大火煮至沸騰2次，加入適量鹽改小火，加入西紅柿和扁豆，並酌情加水再次改大火煮至沸騰，沸騰後用中火煮10分鐘。關火，加香菜和香油。
西紅柿去皮再煮，一則可以增強酸鮮味，二則不會因為皮而影響口感。