原料

隔水蒸熟的紅薯: 500克， 高筋粉: 200克

步驟

1紅薯去皮。這裡必須上?去皮的圖片。

2隔水蒸熟，稱出500克，用叉子壓成泥，涼涼。

3分多次加麵粉揉勻成光滑的麵糰即可。 因為我的紅薯比較粉，所以200可麵粉正好。 可以根據你的紅薯乾濕調節麵粉用量。

4發酵24小時後，稍微揉揉，排氣。 整形，分為三四個光滑小麵糰。 蓋上保鮮膜，進行二次發酵。

5二次發酵一小時，兩倍大。 噴水，撒乾粉，用鋒利的刀割出花紋。

6230度，40分鐘，守著烤箱觀察。 20分鐘的時候，加蓋錫紙。

7外脆里嫩，重點是很健康。