原料

黑米，薏仁 （比例約為2：1） 枸杞20粒，桂花（可省），蜜棗

步驟

1、黑米和薏仁淘洗乾淨後，泡過夜。 2、像往常蒸飯一樣，將所有材料一起放入電飯煲中，蒸熟。 3、煮好後，等米飯晾涼到不燙手，稍微把米攪散，加入Rose酒（高出飯1cm左右），再次按下蒸飯程序蒸熟。

小技巧

黑米飯最大的問題在於——難熟！因為外面包裹著一層膜，所以做黑米飯經常會出現「夾生」的狀況。我有個好辦法~~~~~~~~~煮兩遍！ 這「煮兩遍」也是有講究的。 1. 第一遍煮好後，將黑米飯稍微晾涼到不燙手，把米飯撥散，再加水。 2. 第二遍最好加酒釀或甜酒，味道會更香。 3. 第二遍蒸煮的時候加水要比第一次少，不然就成粥咯