簡介

米香濃郁，製作方便，即便是家裡沒有烤箱的朋友也可以吃到軟軟的蛋糕哦。

原料

雞蛋5個，麵粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克（可按自己的口味酌情添加糖和油），泡打粉少許

步驟

準備一個無水無油的器皿，最好要大一些，以便雞蛋打發膨脹後，不外漏。麵粉和黑米麵及泡打粉混合，過篩備用。 雞蛋打發，糖分三次加入。將雞蛋打到用打蛋器舀起後垂下3厘米左右即可。 將過篩好的麵粉攪入蛋糊，分次攪入。用刮刀上下拌勻 倒入模具中，磕出大氣泡 冷水上鍋，從鍋冒蒸汽開始算15~20分鐘，直到用筷子插入後沒有粘蛋糊為止

小技巧

時間要根據自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的錫紙模具，蒸好後很容易脫模，如果是用碗之類的朋友，建議保險起見還是抹一點油為好。