小白菜: 適量， 豬前肘: 一個， 料酒: ， 薑片: ， 洋蔥塊: ， 香葉: ， 八角: ， 鹽: ， 蚝油: ， 白糖: ， 生抽: ， 風味豆豉:
1豬前肘一個，刮凈毛，用加了料酒和薑片的水焯過
2蒸鍋或砂鍋入寬水，放入豬肘，大火燒開後打出浮末，加料酒、薑片、洋蔥塊、香葉、八角、鹽，大火燒開，關中火煮1.2分小時至熟（用竹籤扎一下，沒有血水即可），撈出控水
3熟豬肘脫骨，切片（
4一邊不要切斷，這樣燒的時候不散）；小白菜洗凈
5凈鍋入油，加豆豉煸出紅油，下姜蔥蒜末爆香，下小白菜翻炒至斷生，加生抽、蚝油、料酒、白糖、鹽、熟肘子燒開，加水澱粉勾成薄芡，淋麻油即可