原料
豆渣: 一杯豆子剩下的， 胡蘿蔔: 50g， 甘藍: 50g， 蔥末: 30g， 麵粉: 100g， 鹽: 少許， 十三香: 少許
步驟
1準備好濾掉豆漿的豆渣（我家的是黑豆磨的，所以顏色發黑，什麼品種無所謂）
2將胡蘿蔔、甘藍、蔥切末（家裡有什麼菜都可以適當添加，聽說放些香菜也會很好吃）
3將切好的菜末和麵粉加到豆渣中，放入鹽、十三香調味兒
4根據豆渣的乾濕情況添加麵粉，攪拌均勻，麵糊粘稠提起勺子不易滑落（圖片中的麵糊稍稀，後來我又加了麵粉）
5待油溫燒到六成，用虎口攥出丸子，下入鍋中
6炸至表面金黃，丸子漂浮即可
7外酥里嫩的豆渣丸子，如果吃不完第二天下到湯里也是很不錯滴
小技巧
麵糊不要太稀，不然會不成形 油溫不要過高，油溫過高導致外麵糊了裡面不熟 丸子下鍋後不要立即翻動，1-2分鐘定型後再翻動
