橄欖菜雞蛋炒年糕(無油版)

原料

水磨年糕: 130g, 橄欖菜: 20g, 雞蛋: 一個, 鹽: 1g

步驟

1年糕切片 厚點兒薄點兒都行 口感會比較不一樣~切薄片的話就是脆一些的 厚一點兒就會比較有韌勁兒~ 如果買的是切片年糕就可以省略這一步啦~

2電餅鐺熱之後不!用!放!油!直接把年糕平鋪在上面就好了~最好蓋上蓋子燜一會兒~圖中是已經煎了幾分鐘之後的狀態~(具體時間我沒算= =大家量力而行~)

3年糕的一面出現焦點後就可以翻面啦~薄一點兒的年糕片會鼓起來 比如像這樣的 草雞可愛有木有XD

4年糕都煎好(也就是兩面都焦黃了)就可以扒拉到一邊 放入欖菜 可隨個人喜好增減橄欖菜的量 但是不要過多不然會很咸= =

5扒拉幾下橄欖菜 然後把它們推到一邊 因為其中含有豐富的油分 我們就可以用這些油煎雞蛋了!

6雞蛋加入鹽 打散之後倒入電餅鐺 用橄欖菜的油來煎 稍微凝固之後用筷子攪散 和欖菜、年糕攪拌均勻就好了!

7這是薄切年糕的切面!會很有嚼勁兒的!厚切的就會軟一些!

小技巧

現在的電餅鐺基本上都是不沾的 所以不用放油 只要橄欖菜的油分就能炒熟雞蛋 如果是用別的非不沾鍋 那就要放一些油哈~ 橄欖菜一定要炒勻!一定要炒勻!一定要炒勻!重說三!我第一次沒攪勻結果鹹的快要飛起來了!


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