毛巾卷

原料

低筋麵粉: 160克, 牛奶: 480克, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 30克, 黃油: 30克, 抹茶粉: 10克, 蜜紅豆(餡): 適量, 淡奶油(餡): 400克, 細砂糖(餡): 25克

步驟

1準備食材

2低筋麵粉,砂糖,抹茶粉不需要過篩,直接到入盆中混合

3加入雞蛋,用手動打蛋器簡單混合,導入牛奶混合均勻,再倒入提前融化的黃油混合

4混合好的蛋液過篩幾遍放入冰箱冷藏1小時。

5平底鍋加熱,倒入麵糊做成麵皮(全程小火)

6淡奶油加細砂糖用電動打蛋器低速打發 (這樣打出的奶油比較細膩)

7最後將一層餅皮抹上奶油,撒上蜜紅豆,一共兩層捲起。

8卷好後撒上少許抹茶粉即可。

9濃濃的抹茶和奶香味,加上紅豆的酥甜,味道真心超級棒。

小技巧

芒果班戟 榴槤班戟也都是這麼做的。只需要把蜜豆換成相應的水果就好。然後餅皮的摺疊方法不同而已。大家在家都可以試一下。自己做的,想吃多少吃多少?


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