花甲: 500g， 蒜瓣: ， 薑絲: ， 糍粑辣椒: ， 郫縣豆瓣醬: ， 干辣椒: ， 青辣椒: ， 花椒粒: ， 蚝油: ， 生抽: ， 濕澱粉: ， 芹菜: ， 蔥:
1將花甲用淡鹽水加香油浸泡
2將花甲炒水，直至花甲打開，撈出用冰水冷卻。
3將所需材料切好備用。
4熱油中放入蒜瓣、薑絲，待炒出香味後加入干辣椒、糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬、青辣椒進行煸炒。
5將冷卻後的花甲放入鍋中煸炒後加入芹菜、蔥、蚝油、生抽、濕澱粉進行翻炒。如果覺得淡可加入少許鹽。
6這樣就OK啦！