原料

A豬裡脊（或者瘦肉）: 300g， A干澱粉: 1湯匙， A料酒: 1湯匙， B干澱粉: 3湯匙， B雞蛋: 1隻， B麵粉: 1湯匙， B涼開水: 5湯匙左右（依個人添加）， C大蔥: 1段（約10cm）， C姜: 1小塊（1cm左右一段）， C蒜: 3瓣， C醬油: 3湯匙， C料酒: 1湯匙， C糖: 1/2茶匙， C鹽: 適量， C青椒: 1～2個， C濕澱粉: 1湯匙干澱粉半碗水

步驟

1豬肉切2～3cm左右方塊，加A組干澱粉，料酒拌勻。腌制半小時（可以多腌）

2B組澱粉、雞蛋、水、麵粉和勻，水要一點點的加，到肉放入裡面可以掛上半透明的一層就行了，要是喜歡面厚一些少加水

3油溫7成熱下肉，要一塊一塊下，分批炸，炸到外表金黃色撈出

4鍋內放少許油，加蔥姜蒜末，炒香倒入青椒和肉段，加醬油料酒，濕澱粉勾芡多放水，少燉一會，肉段可能不酥脆，但出鍋絕對軟滑！

小技巧

1.個人不喜歡硬的麵糊所以加水燉了一會 2.出鍋時候再加鹽、已經加了醬油了，LZ口淡沒放鹽……