龍利魚柳: 3片， 波斯小黃瓜: 3根， 小蔥: 2根， 姜: 3片， 鹽: 適量， 蚝油: 1大勺， 香油: 2大勺， 麵粉: 300克， 水: 150克左右
1龍利魚柳洗凈，用刀剁成肉泥；蔥姜剁成末；黃瓜擦絲擠水備用 將魚泥，蔥薑末，鹽，蚝油和擠出的黃瓜水放一盆里，分次加入適量的水順一個方向攪拌上勁，加入黃瓜和香油，輕輕拌勻 麵粉加水和成軟硬適中的光滑麵糰，餳20分鐘
2和好的麵糰揪成劑子，擀成圓形薄片，包入魚肉餡，我家餃子不大，約包70-80個薄皮大餡兒餃子? 做一鍋水，水開後下餃子，用鍋鏟順邊攪一攪，防止餃子粘鍋底，點三次水，餃子浮起來，鼓鼓的就可以出鍋了
3夾一個嘗嘗，鮮香軟嫩多汁，欲罷不能???