麵粉: 3碗， 水: 適量， 豬肉（梅花肉）: 7-8兩， 西葫蘆: 1個， 洋蔥: 半個， 五香粉: 少許， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 食用油: 適量
1把麵粉加入適量水，和成麵糰待用。 個人覺得餃子用面，不宜偏軟，容易破皮或者黏連在一起，口感不爽滑。
2食用油七成熱，倒入適量醬油或生抽烹出香味兒，放涼後倒入肉餡中，攪拌上勁兒。
3西葫蘆擦絲後加鹽，擠出多餘水分，大概切幾下不用太碎；洋蔥頭切碎後，大概用手擠一下水分。都倒入肉餡中，再加適量的鹽和少許的五香粉，攪拌均勻。餃子餡就做好了！
4麵粉這時候也醒的差不多了，擀皮，包餃子嘍！
5美味的餃子，開吃！
用油烹醬油調味的方法，是跟媽媽學的，簡單味道又好！ 注意油溫不要過高，時間也不要過長，糊掉了會有黑渣，還會影響味道； 個人覺得餃子餡，不用切的太過精細，有點顆粒會更有口感喲！