原料

草魚: 1條（2斤6兩）， 鹽: 少許（腌魚）， 料酒: 少許（腌魚）， 澱粉: 少許（塗魚身）， 油: 少許， 黑胡椒醬: 2袋， 蔥: 1根， 蒜: 1頭， 姜: 幾片， 黃豆芽: 半斤， 鴨血: 1盒， 波菜: 一把， 花生米: 少許， 魚豆腐: 少量， 香菇: 幾朵， 土豆片: 少許（最好換成洋蔥）

步驟

1蔥蒜切段、姜切片。 鴨血用開水過一下，一定加少許鹽。 豆芽加少許鹽去根在鍋里稍微炒下即可。 波菜炒水。 洋蔥切圈（實踐證明洋蔥比土豆更配）

2黑胡椒醬其中一包放入碗中加少量白開水調稀，用於電磁爐加湯汁。

3魚斜刀劃開幾個口，均勻撒鹽、加料酒、薑片入冰箱腌制1小時。

4烤盤上塗油，把魚身塗少許澱粉和未調水的黑胡椒汁。平鋪烤盤上。撒蔥，愛吃烤蒜的可以撒少許蒜。

5烤箱230度20分鐘，取出魚表面刷油，再烤10鐘左右，上色。

6換電磁爐開中火，鋪洋蔥（土豆易粘鍋，不再推薦放底部）鋪魚，撒蔥和蒜。

7鋪上鴨血、魚豆腐。

8淋上加水的黑胡椒汁。

9最後放上豆芽和花生米。最後根據菜量和個人口味，添加剩餘的黑胡椒醬。入味即可開動啦?

小技巧

魚可以在市場處理好。劃口最好自己動手。