原料

A:蛋黃: 4個， A:低筋麵粉: 80克， A:色拉油: 45克， A:鮮牛奶: 45克， A:細砂糖: 20克， B:蛋白: 4個， B:細砂糖: 60克， C：可可粉或者抹茶粉: 1大勺， D：藍莓果醬: 適量

步驟

1先將材料A中的材料混合均勻，麵粉最後放，不可以攪拌，防止起筋

2在麵糊中取出2大勺麵糊加入可可粉攪拌均勻待用

3打發蛋白，打發前加入5-8滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋液裡面打發至8層發。

4打發完成後取出蛋白的1/3加入到蛋糊裡面用切拌和翻拌的方式將麵糊和打發的蛋白攪拌均勻，然後加入剩下蛋白的一半翻拌，（另外一半蛋白加入到可可粉麵糊裡面，同樣用翻拌的方式混合均勻）。攪拌好以後，將麵糊倒入墊油紙的烤盤裡面。

5加入剩下的蛋白攪拌均勻以後，裝入裱花袋中，然後擠在麵糊表面，畫橫線，距離3CM間距左右。

6然後用一條牙籤按照等距在麵糊表面划過，可以畫的時候可以從相反的方向畫，這樣比較好看。

7烤箱用170度預熱，以上下火160度烘烤，放中間烤25分鐘即可。

8取出烤好的蛋糕，然後撕去表面油紙，蛋糕面墊一張油紙，等微涼以後，蛋糕的底部面塗抹上藍莓果醬

9然後將油紙的一端兩個角提起來，把蛋糕捲起來，往前拉動自己會捲起來，或者借用擀麵杖幫忙。

10等放涼以後就可以切片了。

11圖片展示。

小技巧

歡迎大家來到海哥烘焙坊和我一起來學習烘焙，可以加微信hongbeiban 下載更多食譜，加QQ: 217599083  和我一起來交流烘焙。