效用：清暑利濕，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。適用於中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。按語：荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統藥膳中常選用的原料。近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療範圍進一步擴大。 食物相剋：粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
主料：粳米100克 輔料：荷葉30克，冰糖30克
1、取粳米煮粥，待粥熟後加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。 2、用法：可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。