奶油燉菜(クリームシチュー)

原料

雞腿肉: 1塊, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1個, 培根: 50g, 蘑菇: 50g, 白葡萄酒: 1/4杯, 蜂蜜: 1小勺, 昆布: 1塊(3cm正方形), 生奶油: 1杯, 牛奶: 1/4杯, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 黑胡椒: 適量, 黃油: 10g, Parsley: 適量, 西蘭花: 適量

步驟

1雞腿肉切成一口大小,胡蘿蔔和土豆切塊,洋蔥切成1cm大小的塊狀,培根切成1cm塊狀,蘑菇切片。

2胡蘿蔔,土豆和西蘭花過水,煮至竹籤可以穿過的狀態。

3雞肉大火煮沸去油去沫。

4平底鍋中入油,放入培根小火煎至培根出油。

5加入洋蔥和過完水的土豆,胡蘿蔔,西蘭花,翻炒至培根繼續出油。

6再加入蘑菇,雞肉和少許的鹽翻炒。

7加入白葡萄酒煮,之後再加入1/2杯水,蜂蜜和昆布,燜煮5分鐘。

8之後再加入生奶油拌勻。

9再加入牛奶和黃油,帶黃油溶化後加入鹽和胡椒。

10關火出鍋後撒上Parsley即可。

小技巧

  1. 為了保持Stew較好的顏色所以再炒的時候要用小火炒。

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