材料：白米1杯，豬腰1個，薑絲少許，蔥花少許 調味料(1)：料酒1大匙，蔥2根，姜2片 調味料(2)：水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
1、白米洗凈，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。 2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入調味料(1)，將豬腰汆燙過撈出、沖凈。 3、將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上蔥花即可食用。
1、豬腰中間的筋如果片不幹凈會有尿臊味，可以請肉販先處理，自己再片就比較容易。 2、買回來的豬腰一定要泡水，而且要多換幾次水，才能去除豬腰的腥昧。