茄子: 三個， 豬肉餡: 半斤， 辣椒: 兩個， 蔥姜蒜，料酒，鹽，五香粉，胡椒粉，醬油:
1原料合影，忘了辣椒
2左面是辣椒切碎，右面是蔥花切碎
3蔥花，辣椒碎，肉餡加上所有調味料，一勺油攪拌，腌制半小時
4茄子攔腰切斷，每塊劃兩刀，要深一點，往裡面填的肉餡多多的才好吃
5很美麗的茄盒，使勁往裡塞肉
6炒鍋放油，蔥香爆鍋炒香，把美麗的茄盒一個個碼放好，加水，不超過茄盒量
7改小火燜二十分鐘左右，茄子軟爛就可以出鍋啦，注意不要破壞整體性，肉餡都撒出來就悲劇了
1.茄盒厚度掌握好，太厚燉出來不軟，太薄的話都爛掉了肉餡還沒熟。 2.肉餡可以換成牛肉一樣好吃，肉餡也可以加韭菜，很鮮美，但是這個季節的韭菜太老了，我就沒加。 3.茄盒不要切斷了，加餡的時候不要太用力，重要的事情說三遍！否則就分體啦！！！