原料

豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

步驟

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。 2、瘦肉切薄片、青椒切片。 3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。 4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。 5、放入蔥姜蒜炒出香味。 6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。 7、加入青椒炒至斷生即可。