椒鹽蝦膠釀鮮魷

原料

鮮魷魚: 2小隻, 中蝦: 250克, 魷魚腌料:: , 豆瓣醬: 1茶匙, 鹽: 少許, 米酒: 1.5匙, 薑汁: 0.5茶匙, 雞粉: 0.5茶匙, 麻油: 少許, 胡椒粉: 少許, 脆漿材料:: , 低筋麵粉: 105克, 生粉: 15克, 泡打粉: 0.5茶匙, 啤酒: 3/4罐, 鹽: 少許, 油: 少許, 椒鹽炒料:: , 蒜: 2頭, 蔥: 1顆, 紅綠辣椒: 各半隻, 五香粉: 少量, 椒鹽: 1/3茶匙

步驟

1魷魚洗乾淨,從一側把魷魚割開。然後再用刀斜著切橫條,不要切斷。

2然後再從右上角斜著切,前三刀不要切斷,第四刀切段。如圖所示,切下來的片太大,再切成小段。

3這步的圖片壞了。上傳不了。魷魚切好後,把所有腌料配料攪拌均勻,與魷魚混合。

4這步圖片也壞了。把蝦用刀的側面拍成泥,然後加鹽,胡椒,麻油,攪拌上勁。

5把脆漿所有材料攪拌均勻,在使用前加少許油。

6把蝦膠抹在每片魷魚的後背,裹上脆漿,油炸至金黃。魷魚在炸的過程中會自然彎曲,剛好可以把背後的蝦肉包住。

7蒜頭,蔥,辣椒切碎爆香,放入炸好的魷魚,加入五香粉和椒鹽。家裡沒有辣椒,這步我就沒放了

8西蘭花蒸好入盤。

9把炒好的魷魚塊放入空白處,完成!


相關菜譜

  • 椒鹽鮮魷
  • 椒鹽鮮魷
  • 烤釀鮮魷
  • 烤釀鮮魷
  • 烤釀鮮魷
  • 烤釀鮮魷
  • 八寶釀鮮魷
  • 蝦膠釀雞
  • 鮮椒鹽水蝦
  • 鮮蝦蘿蔔釀
  • 鮮蝦釀冬菇
  • 鮮蝦蘿蔔釀
  • 黃瓜釀鮮蝦
  • 黃瓜釀鮮蝦
  • 鮮魷雞圈
  • 芥末鮮魷
  • 青椒鮮魷
  • 鮮魷沙拉
  • 鮑汁蝦膠釀豆腐
  • 鮮蝦豬肉釀豆腐
  • 鮮蝦蛋黃釀苦瓜
  • 秋葵鮮蝦釀
  • 鮮蝦百花釀冬菇
  • 鮮蝦百花釀冬菇
  • XXOO盤龍豆角釀蝦膠
  • 鮮魷韭菜花
  • 乾貝鮮魷粥
  • 柿子椒爆炒鮮魷
  • 炸鮮魷圈
  • 鮮魷炒蒜薹
  • 烤箱烤鮮魷
  • 雙椒鮮魷
  • 鮮魷苦瓜煲
  • 蘆筍金針鮮魷
  • 鮮魷香菇肉餅