雞腿: 蔥姜蒜， 料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖: 花椒、大料
1將雞腿剔下骨頭，將肉切成麻將塊，放入盆中。剔下的骨頭砸成2段一起放入盆中
2將蔥拍扁切段。姜切大片。放入盆中。依次放入生抽4湯匙，老抽半匙，料酒3匙，蚝油2匙。鹽少許。放入花椒粒一匙。大料3瓣。（這些料可以根據自己的喜好酌情添加）蓋上保鮮膜。放置冰箱過夜
3鍋中放底油燒熱（平時炒菜的量）放入大蒜瓣（可以多些，我放了一頭蒜）。有香味出來後，放入腌漬好的雞肉炒（中火）。
4炒至水分都沒有了。鍋底只有油了，雞肉都微微金黃為止（控制火候、水分多時火大些、水分沒有了，火小些煎、雞肉就金黃了。）
5這個料是必須品。在淘寶上都能買到
6加入燒雞公調料半袋（兩個雞腿半袋料正好）。放入3湯匙料酒，（為了去腥，加了兩次料酒哦）一塊兒冰糖（喜歡甜些的可以多加些）炒均勻後加入開水。沒過雞肉即可。燉至干湯（這樣可以進一步給雞肉入味）成品雞肉的香味很足。
7這樣已經可以吃了。
8為了健康加些菜。洋蔥、芹菜、木耳。（還可以加自己喜歡的各種菜
9加入菜炒，這時要加些鹽。主要是給青菜入味。加少許味精（也可不加）
10出鍋了。味道很贊。如果吃剩了。可以添湯涮火鍋哦