菠菜: 200克， 香油: 適少許， 生抽: 適量， 香醋: 少許， 水: 少許， 香菇松（素肉鬆）其他肉鬆都可以: 適量， 海苔碎: 適量， 白芝麻: 適量， 鹽: 少許
1菠菜去除根部，放入水中浸泡十分鐘後取出洗凈瀝干
2燒一鍋水，沸騰後加一點鹽，把菠菜倒入燙軟即可關火撈出。另備一盆冷水，將菠菜浸泡冷卻，可保持其色彩鮮亮。
3冷卻後的菠菜用手擠干水分，塞入喜歡的造型模具里，要儘量壓緊實。也可以先在模具內壁塗一點香油，好脫模。
4將模具口朝下扣在盤子上，輕輕敲擊模具就可以脫模啦
5調醬汁：將生抽、香醋、香油、少許水混合在一起，嘗一下調整到喜歡的濃度
6將醬汁淋在菠菜上，撒上香菇松、白芝麻、海苔碎。吃的時候拌勻即可。
1、不喜歡凹造型的也可以省略模具的步驟? 2、醋也可以用蘋果醋、黑醋，口感更香更清爽哈