黃瓜: 3根， 鮮朝天椒: 5個， 姜: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 白醋: 適量， 涼拌醬油、味極鮮: 適量
1黃瓜去頭尾，切成約1.5*1.5*6厘米長條，去掉黃瓜籽
2將切好的瓜條放入玻璃飯盒，撒入大量鹽，腌漬十分鐘
3倒掉煞出的水，清洗黃瓜，瀝干
4姜切絲，朝天椒剪段，灑在瓜條上
5加入白糖、白醋、涼拌醬油、味極鮮，要淹沒瓜條。拌勻，密封好玻璃飯盒，放入冰箱冷藏，轉天就可以食用了。
1.去掉黃瓜籽是為了口感更爽脆，鹽漬也是為了煞出水分，使其口感更佳 2.因為用鹽腌漬過程中瓜條已入味，所以最後調味時無需再加鹽。 3.瓜條泡的時間越長越入味，取用時注意用無油的乾淨筷子，以免「污染」剩下的瓜條。 4.食用前也可以用香油拌一下