養生鍋

原料

各式茹菌: 每樣適量, 黃油: 少許, 油: 可不加, 金針茹: 下火鍋, 苦苣: 下火鍋, 鹽: , 白鬍椒: , 紅棗: 2顆, 冬筍: 少量

步驟

1我用的海鮮茹,白玉茹,香茹,這三樣超市都有,要味道好用東北棒茹,松茸,蕨菜,在東北喝過菌湯,真鮮。可惜這邊南方沒這些。將茹棹下水,去掉木腥味。

2用黃油或無味的油(玉米油)炒一下,加水,火開了入砂鍋小火煨半小時以上,加煮好的冬筍,白鬍椒,鹽,紅棗點綴。

3架起火鍋,水開下金針菇。邊吃邊下苦苣,隨著時間,當菜汁慢慢浸入湯汁,湯的味道會越來越好。

小技巧

如果湯汁不夠,另起鍋,用水,豬油,雞精,鹽,白鬍椒調製,此方也可代替鍋底。


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