原料

老抽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 薑片: 片， 大蒜: 瓣， 鹽: 適量， 干辣椒: 8個， 雞精: 適量， 尖椒: 適量， 紫蘇: 適量

步驟

1魚洗乾淨後背上劃幾刀 . 然後抹上鹽腌十五分鐘.肚子裡面記得塞生薑大蒜干辣椒和一點鹽！ 鍋里倒入多一點的油燒熱 把魚放進去煎 記得不要去動它 . 差不多煎3分鐘翻一面.然後另一面也照樣煎好後.把多餘的油倒一點掉.這下可以放生薑大蒜進去了，接著馬上放料酒.生抽.老抽.再加小半鍋水進去放點雞精抓一把紫蘇！先用大火煮沸然後轉小火慢慢燉！記得最後水一定不要燉干.要有一些湯才好吃！如果燉太乾了可以接著加點水再燉一下下。如果最後要出鍋的時候顏色不夠記得再加一點老抽或者生抽！快起鍋的時候把綠色很辣的那種尖椒和紅色很小的小米椒放進去然後放點味精和大蒜葉或者蔥花就完成了！就是這麼簡單！燒魚一定要慢慢燉才入味哦！要有耐心哈！

2可以買扁魚 也可以買河鯽魚！反正燒法是一樣的！

3洗乾淨抹完鹽記住燒的時候就不要放鹽咯！?