小排: 700g， 玉米: 一根， 蔥: 一顆， 姜: ， 料酒:
1排骨洗凈，在水中凈泡2小時，將血泡出，再沖乾淨
2鍋中放水，燒開，將排骨焯水至無血色，撈出
3鍋中放油，放入姜爆香，放入排骨翻炒幾下，添加少許料酒繼續翻炒片刻
4鍋中加熱水，放入玉米，蔥結，水以沒過排骨和玉米為佳
5調製小火燉煮半小時以上
6撈出蔥結，放少許鹽和味精調味，出鍋，灑一點蔥花
排骨里的血如果沒有洗凈，煮的時候會產生血沫，不用擔心，用勺子撇掉就好了。排骨炒完加入熱水，湯會比較白