雞蛋: 1隻， 鱈魚: 150克， 豌豆: 適量， 鹽，油，香草，檸檬汁: 適量
1鱈魚解凍，用廚房紙吸干水分，撒上適量鹽和香草，腌二十分鐘
2豌豆放水裡煮熟，加少許鹽，油，生抽。煮熟後撈出鋪在盤底。
3雞蛋煮到蛋白成型蛋黃未成型（這是技術活，不同鍋子情況不同，我是大火煮到水開再小火兩分鐘，如果有煮蛋器就比較方便直接選三分熟）
4熱鍋，加入少許橄欖油，腌好的鱈魚小心地放入鍋中，一面完全煎好之後再翻面。易碎，小心！煎好之後放在豌豆上
5小心剝開雞蛋，把半熟蛋黃液倒在鱈魚上。（蛋白就默默地讓自己吃掉吧。。如果願意切塊擺盤也是可以的）