鋼盆 1～蛋黃: 80， 小奶鍋～砂糖: 67， 小奶鍋～水: 27， 鋼盆 2～馬斯卡彭: 250， 鋼盆 2～酒: 15， 紅盆 ～淡奶: 280
1蛋黃打散，小奶鍋內糖漿熬至有濃稠感，手抽混合。然後隔熱水加熱至混合物濃稠。
2步驟一過篩，電動打蛋器繼續打至膨脹發白，墊冰水降溫，蓋濕毛巾備用！
3攪拌馬斯卡彭，加酒再攪拌，注意不要攪拌過度！
4步驟一冷卻後，混合一二！
5打發淡奶油，狀態接近步驟四！
6混合四，五！