原料

豬腳: ， 芸豆: ， 紅棗: ， 枸杞: ， 薑片: ， 陳皮: ， 鹽: ， 廣東米酒: ， 胡椒粒:

步驟

1芸豆放進清水中，泡兩小時以上。

2豬腳剔除豬毛，剁成塊，洗凈血水。

3鍋內加涼水，放入豬腳、廣東米酒，燒開後煮1-2分鐘。除去血水浮末，撈出洗凈。

4重新加入涼水，放焯好的豬腳、紅棗、芸豆、薑片、陳皮少許、胡椒粒五六粒，大火燒開轉小火慢燉2小時。

5燉至豬腳軟爛，芸豆軟糯，放入枸杞，用鹽調整口味，即可出鍋。