豬肋排骨: 500克， 蔥段: 20克， 生薑: 2片， 八角: 1個， 花椒: 10粒， 香葉: 1片， 味極鮮醬油: 20ml， 老抽: 5ml， 冰糖: 30克， 芝麻: 1勺， 料酒: 10ml， 鹽適量: 3克
1將生排骨洗乾淨，然後放入燒開的熱水中煮2分鐘撈出衝去上面的浮沫備用
2將洗凈的排骨放入高壓鍋中，放入熱水沒過排骨，再放入蔥、姜、八角、花椒、香葉、一半量的料酒和鹽，燉至排骨熟透但不脫骨
3我用的是電高壓鍋選擇的是肉類標準成熟度；用普通高壓鍋開鍋後小火10分鐘就可以了；用平常的家用普通鍋，大約需要燉40分鐘，排骨燉熟就可以了，要留1碗湯（要沒過排骨）
4將燉好的排骨放入炒鍋中放入過濾後的排骨湯、醬油、料酒、冰糖，小火將湯汁燉掉一半時，開大火將湯汁收濃稠，顏色洪亮時撒芝麻，淋少許食用油（一點點就可以，主要是讓湯汁更油亮）關火