原料

全麥粉: 100g， 玉米粉: 100g， 水: 230g， 泡打粉: 3g， 乾酵母: 1.5小勺， 麵筋粉: 1小勺， 糖: 2小勺， 蔓越莓: 適量， 椰絲: 適量

步驟

1取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉

2加入泡打粉和麵筋粉，攪拌均勻

3溫水裡加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘

4把酵母水倒入粉里

5拌勻

6模具刷一層油防粘（6寸）

7把拌好的糊倒入模具中

8發酵至一倍大

9根據個人口味撒一些乾果做裝飾

10放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時

小技巧

1、麵糊發酵到一倍大就行了，不然就發過頭了。 2、水粉的比例沒太大關係，自己掌握就好，只要別太稀都可以的。 3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多過粗糧，不然口感就會粗。 4、麵筋粉可以改善此款發糕的口感。 5、表面裝飾的材料隨意，葡萄乾，枸杞子都好，沒有就不用放。 6、用白面會蓬髮的更高一些，相對的口感也更鬆軟，純粗糧會影響膨脹。 7、蒸的過程中一定不要開蓋，蒸好要等5分種再開。