原料

瘦豬肉150克，韭黃300克，姜15克，生抽、胡椒粉、澱粉、鹽、糖、醋、香油

步驟

豬肉切絲，用少許生抽、胡椒粉、澱粉、菜油腌上。 韭黃洗凈濾干切段，姜切絲。 將生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、澱粉1茶匙、加1湯匙料酒兌成調味汁待用。 炒鍋燒熱，放入1湯匙油，放入薑絲，然後將肉絲用油滑斷生。 下韭黃大火炒1分鐘，加入調味汁，炒勻收汁即可。