正宗台式三杯雞

原料

雞大腿肉: 500g, 九層塔(羅勒): 50g, 紅甜椒: 1個, 薑片: 20g, 蒜瓣: 5瓣, 蔥: 1根, 植物油: 2勺, 鹽: 5g, 味精: 5g, 醬油: 1勺, 香油: 1勺, 米酒: 500ml

步驟

1準備食材

2雞大腿切成塊

3紅甜椒切成塊

4蔥切蔥花,姜切片

5做熱水,水開後放入雞塊焯水

6焯出浮沫

7撈出瀝水

8熱水中放油

9再加入香油

10待油熱

11放入蔥花,薑片

12爆香

13放入焯好水的雞塊

14翻炒至雞塊變色

15加入香油

16再加入醬油

17再加入米酒,沒過雞塊

18稍微翻炒均勻

19蓋鍋蓋,中小火燜煮20分鐘

20待鍋中還有一點水時

21放入九層塔(羅勒)

22放入甜椒

23根據個人口味放入食鹽

24味精

25翻炒一分鐘左右

26關火盛盤

27完成

28超級好吃

小技巧

如果能買到九層塔(羅勒)的話一定要買,真的味道超級好吃!


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