原料

小南瓜: 1/2， 排骨: 300g， 紅甜椒: 1/2， 銀杏果: 6顆， 木耳: 適量， 鵪鶉蛋: 4顆， 爆香底油：: ， 生薑，辣椒絲: ， 調味用料：: ， 鹽少量: ， 日清咖喱1塊:

步驟

1排骨入涼水，放點料酒生薑，燒開去血沫，撈出控水備用。

2用生薑和辣椒絲爆香底油，放入排骨稍煸一下，然後放入切成大塊的南瓜同炒。

3加入近乎沒過南瓜的水，煮開，放入一塊日清咖喱拌勻，改小火慢燉。中間稍加攪拌避免糊鍋，我用的不粘鍋所以中間搖幾次就可以了。煮開後轉小火很重要。燉三十到四十分鐘，湯汁收得見少為宜。

4加入切塊的大紅椒，煮好並剝皮的鵪鶉蛋，木耳加一些鹽，加鹽是因為我只放了一塊咖喱，所以要適當加鹽。後放這些材料是避免煮得太過。一起扔進去燉，再燉十分鐘左右起鍋呈盤，開吃?

小技巧

1. 南瓜的甜味自然得恰到好處，爆香辣椒絲的味道和後續大紅甜椒的味道層次感也都很到位，再啃塊排骨，滿滿的滿足感?   2. 放入鵪鶉蛋、木耳、銀杏果都是自由發揮，有啥就扔點進去 3. 且，不需要米飯，南瓜就是這頓的主食，吃得開心又不過量，哈！