麻油綠豆糕

原料

脫皮綠豆: 300克, 香油: 60g也可根據自己喜好減少, 白砂糖: 60g也可根據自己喜好減少

步驟

1淘寶買的脫皮綠豆,泡了12小時,平均每1-2小時換一次水。

2蒸鍋上汽後蒸30分鐘。

3用研磨棒將蒸好的綠豆磨碎,成綠豆沙。因為用碗蒸的,所以綠豆沙很乾。

4炒鍋小火,加入綠豆沙和香油翻炒,我是看著豆沙吸油的程度,分三次加。我比較喜歡油膩膩的感覺,所以香油加的比較多。

5加入白糖繼續翻炒,糖的多少也可根據自己喜好。喜歡甜膩膩的,加100g糖比較好。

6炒好後分成小份,用月餅模子壓制出成品

7裝入盒中,放冰箱冷藏。

8媽媽說冷藏後的味道更好。

小技巧

我做甜品除了主料和步驟,對於油和糖的分量每次根據吃的人的不同有調整。反正是diy的,還是變換一下口味比較好。


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