皮蛋粒瘦肉粥

原料

材料: (1人分量) 瘦肉 1塊 米 約50g 鹹蛋 1隻 皮蛋 1隻 生油 半湯匙 水 約600-700 mil (隨自己喜愛) 鹽 少許 瘦肉腌料:鹽/雞粉/粟粉少許

步驟

做法: 1. 瘦肉洗凈, 切開一塊塊, 我較愛厚切, 以腌料腌至少15分鐘. 2. 米洗凈後,用少許清水及生油浸30分鐘. 3. 將鹹蛋煮熟, 剝殼切件, 也另將皮蛋剝殼切件. 4. 煲加入水, 倒入米以中火, 半開蓋煲煮. 5. 約10分鐘,待米粥變軟綿時, 加入瘦肉, 以細火煮淋瘦肉. 7. 再煲約5分鐘, 加入鹹蛋及皮蛋粒煮約2分鐘, 落鹽, 試味ok即成


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