麻蛤餃子

原料

姜: 薑末, 香油: 1小勺, 醋: 適量, 鹽: 少許, 生抽: 2勺, 豬肉餡: 10元錢, 雞蛋: 2個, 韭菜: 半斤, 蚝油: 適量, 麻蛤: 15元, 面: 適量

步驟

1麻蛤過熱水 焯一下 開口立刻撈出 取肉留下

2把上面黑色的髒東西全部去除 類似圖片

3洗乾淨後切成小塊備用

4和面 蓋蓋子(餃子粉)

5把豬肉餡 蔥末 薑末 生抽 香油 蚝油 雞精 鹽放在容器里攪拌 順時針

6肉餡有一些彈性 放入韭菜和麻蛤繼續攪拌

7包成小餃子

小技巧

1,麻蛤買回家一定焯水 開口就撈出 2,去除髒東西後一定反覆洗 直到水清澈 3,攪拌時候朝一個方向 4,面不能和太軟


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