銀鱈魚: 2塊, 鹽: 少許, 大蒜: 多半頭, 料酒: 1勺, 食用油: 1勺, 蔥: 2寸一段, 海鮮醬油: 少許, 耗油: 1勺
1 把銀鱈魚用冷水解凍,瀝干多餘水分。抹少量食鹽,用料酒或者黃酒腌制半小時,兩面都要腌制到。 也可以直接把食鹽放料酒里,注意鹽有一點點就可以了,千萬不要多。
2炒蒜蓉 腌制銀鱈魚的時間可以把蒜蓉炒出來,用少量油,油溫3成熱放入蒜末,小火煸炒,加耗油提味,至顏色金黃出蒜香味即可。 然後把炒好的蒜蓉均勻塗抹到銀鱈魚兩面,用保鮮膜覆蓋(沒有保鮮膜也可不覆蓋,區別在於會有蒸汽水),上蒸鍋開蒸計時10分鐘。
3 蒸好後,切蔥絲鋪到魚上,喜歡吃辣的朋友可以加少許小紅辣椒絲,根據自己口味加海鮮醬油,燒油少許(夠澆蔥絲即可),一定要燒滾熱,澆到蔥絲上滋啦一聲! 營養又美味的蒜香銀鱈魚就OK了!入口即化!
鹽要少。 不要放姜。 如果魚比較厚可以多蒸2-3分鐘