原料

豬肉: 200克， 鮮蝦: 20隻， 胡蘿蔔: 半根， 雞蛋: 1個， 麵粉: 200克， 溫水: 80~100克， 香蔥: 適量， 老薑: 適量， 料酒: 適量， 香油、茶油: 適量， 生抽、老抽: 適量， 鹽、糖: 適量， 大地魚粉: 適量， 花椒水: 適量， 五香粉: 適量， 豬油: 適量

步驟

1加入適量溫水和一點點鹽調勻合面， 一般500克麵粉加5克鹽，或再加一個雞蛋 ， 使面更有韌性， 但做中式點心一般我沒有做到那麼精確， 積累經驗， 多做幾次就可以了。醒面30分鐘左右~

2肉糜加入鹽、糖、香油、茶油、鮮醬油、老抽、大地魚粉、分次少量加入 花椒水，充分攪拌均勻，讓餡醒會備 用，也可放冰箱冷藏會~

3鮮蝦仁剁碎加入蛋清、木薯粉、五香粉、薑汁、料酒抓勻，放冰箱冷藏備 用

4肉糜、鮮蝦糜混勻

5加入胡蘿蔔丁、蔥花（最好包前加入或用點香油伴下，去除臭蔥味）攪拌均勻備用

6擀皮~ 具體步驟大家可以百度或搜索騰 訊相關視頻，小貼士里我會推薦一個連結給大家作參考（我也是這裡面學噠）

7夠薄吧~

8一捏一個~

9鮮蝦雲吞就製作完成了，當然湯底料調製相當重要，小夥伴們可以根據自己的喜好來調製哦~ 湯底的調製：適量鹽、生抽、康樂醋 、來點豬油、蛋皮絲、蔥花，沸水沖入， 放入煮好的雲吞即可，加點蝦皮和紫菜就更完美嘍~

小技巧

雲吞皮及雲吞皮製作參考視屏：