雞蛋: 2個， 鹽: 2匙， 胡椒粉: 克， 澱粉: 若干， 白糖: 1匙， 姜: 片， 蔥: 根， 醬油: 勺， 麵粉: 克， 豬肉: 克， 花椒粒: 若干
1蔥姜切末 花椒擀成花椒碎 五花肉切成一指寬的厚肉塊
2五花肉中拌入鹽糖生抽 蔥薑末 胡椒粉 花椒碎 雞蛋 麵粉和澱粉 抓勻 要每塊肉上都裹上面糊
3油鍋燒油 下掛糊的肉炸至金黃 可以炸兩遍 炸至口感酥碎即可
4取出裝盤撒上孜然粉或辣椒粉
花椒碎裹上之後十分好吃 麵粉和澱粉的比例1:1.5比較合適 攪拌至肉上均勻上糊即可 切肉的形狀有個人喜好決定