原料
麵皮: ， 艾草: 適量， 糯米粉: 150g， 粘米粉: 15g， 小麥澱粉: 15g， 白砂糖: 適量（可加可不加）， 溫水: 100g， 色拉油: 10g， 沙拉醬: 適量（可加可不加）， 餡料: ， 鹹蛋黃: 15粒， 肉鬆: 40g， 白砂糖: 適量， 色拉油: 適量， 工具: ， 榨汁機 電子秤 油紙:
步驟
1材料
2餡料製作
3鹹蛋黃蒸熟，約15分鐘
4將蒸熟的蛋黃裝進保鮮袋，壓成泥狀帶顆粒
5熱鍋下少許油，將蛋黃和肉鬆炒香，可以適當加白糖調味。 出鍋後加入適量沙拉醬攪拌，使得餡料更容易聚起來
6① 將艾草洗凈，焯水 ② 將艾草和80g溫水放入攪拌機攪拌，汁和碎葉都保留
7① 糯米粉、粘米粉、小麥澱粉混合 ② 倒入艾草汁以及葉碎、色拉油，混合均勻，看看麵糰狀態，如果太干就將剩餘的溫水倒入，如果已經剛好就可以不用加水了（不同品牌的糯米粉吸水性不同）
8① 將麵糰揉至光滑，分成每個大約重35g的麵糰 ② 將餡料分成每個重約20g，搓圓 ③ 手握麵皮，包入餡料，捏攏收口
9① 在每個青團下鋪一張油紙，防止粘底 ② 中火蒸15分鐘左右 ③ 出鍋後可以刷一層色拉油，防止表皮發硬
10放上新鮮艾葉點綴～
11配一小杯果酒更有風味?
12抹茶味～
