原料

土豆: ， 雞肉: ， 豆角: ， 蔥姜蒜: ， 郫縣豆瓣醬: 沒有也可以， 花椒: 一點點， 八角，香葉: 各一個， 鹽，雞精，醬油，姜粉……: ， 干辣椒: 按自己口味， 麵條: 按分量

步驟

1所有材料洗凈，豆角切好，（或者用手掰），土豆切大塊點。

2雞肉焯過，去血水，去浮沫。

3倒多一點的油，不太熱的時候放白糖，慢慢炒，等糖化了，成流動性就放土豆，注意不要被油濺到。（油溫不宜太高，）炒糖用小火中小火慢慢炒化，放入土豆後不要燒糊，要慢慢炒。最好還是用中小火。期間火候時不時調整。

4重新起鍋，用炒土豆剩下的油，把豆角炒至微微變色，炒香，出鍋。

5把鍋洗乾淨，開火，倒油，倒比平時多點的油。先放適量花椒，干辣椒慢慢炒，等油稍微熱了後可以撈出也可以留著，再放蔥姜蒜，炒香，放豆瓣醬（可以不放），放入八角，香葉。炒一會後依次放入雞肉，土豆，豆角翻炒，放鹽（稍微多放點，因為還有面），醬油，雞精（按自己習慣放的炒菜調料）翻炒一會，嘗鹹淡，倒入煮雞肉的湯，沒有就倒開水。煮一小會，然後舀一小碗湯汁備用。

6關火，把炒過的菜倒進電飯鍋里，看看水有沒有沒過，如果水比較少可以適當加一點開水，沒過菜多一點。放面，面要放鬆散，然後倒入剛才小碗的湯汁。電飯鍋燜煮模式。差不多二十分鐘多一點。

7成品

8成品

小技巧

如果開鍋，面還沒好，那就用煮飯模式。